Kapusta rzepa - brukiew to niewymagająca roślina dwuletnia przypominająca rzodkiewkę. Bulwy są białe, tylko część rosnąca nad powierzchnią ziemi jest czerwonawa, fioletowa lub zielonkawa. Wewnątrz bulwy są białe. W smaku przypomina rzodkiewkę i kalarepę, można ją jeść na surowo oraz po obróbce cieplnej. Młode bulwy wkładamy w całości do wrzącej, lekko osolonej wody i gotujemy je 20–30 minut. Większą i późniejszą brukiew gotujemy 30–40 minut, również we wrzącej osolonej wodzie lub w wywarze. Brukiew można również rozgnieść, wymieszać z masłem i śmietaną, posolić, popieprzyć, dodać szczyptę kwiatu muszkatołowego i soku z cytryny oraz podawać jako dodatek podobnie jak puree ziemniaczane. Z górnych liści robi się szpinak.

Zawiera witaminę C, olejek siarkowy, sterole. Liście są świetnym źródłem witaminy A, C, K oraz kwasu foliowego. Ponadto zawierają wapń i luteinę. Liście mają działanie antybakteryjne, a bulwa działa profilaktycznie przy miażdżycy.

Wpływa na meridian płuc i jelita grubego. Ma ostry smak i orzeźwiającą naturę.