Dziczyzna ma stosunkowo wysoką zawartość witamin B1, B2, B5, B6.

Dziczyznę pozostawia się do skruszenia, marynuje, szpikuje słoniną, a następnie piecze lub przygotowuje w sosie śmietanowym. Obecnie ten rodzaj mięsa jest u nas słabo dostępny i stosunkowo drogi. Dawniej stanowiła część jesiennego lub zimowego jadłospisu.

Większość mięs dzikich ma ciepłą do gorącej naturę oraz słodki i ostry smak. Tonizuje krew, wspiera energię, pomaga przy uczuciu zimna i dreszczach oraz wspomaga libido. W celu poprawy strawności stosuje się do nich większość przypraw (ziele angielskie, liść laurowy, tymianek, rozmaryn).