Jest jednym z najdłużej uprawianych zbóż na świecie. Stanowiło podstawę diety w starożytnym Egipcie, Palestynie czy Grecji. Przygotowywano z niego kaszę, używano jako dodatek do dań lub składnik zup.

Ma wysoką zawartość aminokwasów, beta-karotenu, witamin z grupy B, witaminy C, potasu, wapnia, magnezu, żelaza, miedzi, manganu, fosforu i cynku.

Nie zawiera glutenu.

Ma neutralny smak i naturę, wpływa na śledzionę, żołądek i płuca. Działa detoksykująco i moczopędnie. Wspomaga leczenie stanów zapalnych, trądziku, obrzęków oraz zapalenia oskrzeli. Rozpuszcza tłuszcze zwierzęce i zastoje w organizmie, wspiera obniżanie poziomu cholesterolu i utrzymuje gładką skórę. Odwar ze slzovky bardzo pozytywnie wpływa na osłabienie żołądka i jelit oraz wspiera funkcje wątroby.