Sezam był jednym z pierwszych surowców, z których wytwarzano olej, a zarazem jedną z najstarszych przypraw. Ma ciemny kolor i wyrazisty zapach. Jest szeroko stosowany w kuchni azjatyckiej i potrafi nadać jej egzotyczny aromat. Ze względu na swój wyrazisty smak jest bardziej odpowiedni do kuchni na ciepło.

Zawiera ponad 85% nienasyconych kwasów tłuszczowych, aminokwasy, witaminy B1, B12, PP, magnez, żelazo, mangan, miedź, nikiel.

Ma silne właściwości regenerujące i zmiękczające dla wysychającej oraz problematycznej skóry. Wybiela zęby i usuwa płytkę nazębną, dlatego nadaje się również do płukania jamy ustnej.

Ma słodki smak i chłodną naturę. Wpływa na jelito grube, wątrobę i nerki. Nawilża jelita, detoksykuje. Osłabia śledzionę i w większych ilościach może powodować biegunkę.