To nazwa kilku gatunków ryb śledziowatych. Najbardziej znana jest sardynka europejska. Ryby te żyją w morzu i nie należy ich mylić z sardelami, które pochodzą z Morza Bałtyckiego i są niższej jakości.

Zawiera żelazo, magnez, fosfor, potas, cynk, miedź i mangan, szereg witamin z grupy B oraz selen.

Ma słodki i słony smak oraz neutralną do ciepłej naturę. Wspiera pracę żołądka, śledziony i nerek. Rozgrzewa żołądek i śledzionę oraz zwiększa libido. Nie jest zalecane spożywanie ich w przypadku chorób skóry.