Szałwia pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego i Azji Mniejszej. Już starożytni Egipcjanie znali jej właściwości lecznicze i chętnie z niej korzystali. Do nas dotarła około IX wieku i była uprawiana w ogrodach klasztornych. W staroczeskiej kuchni używano jej równie często jak natki pietruszki.

Ma działanie przeciwzapalne, zapobiega biegunkom i łagodzi potliwość. Jest mało wymagająca i dobrze rośnie nawet na oknie w skrzynce lub doniczce. Jako przyprawa stosowana jest do wieprzowiny lub cielęciny, podczas pieczenia drobiu (gęś, indyk, kaczka), do szaszłyków, pieczeni rzymskiej i kotletów mielonych, pasztetów, ponieważ ma lekko gorzkawy i cierpki smak, do nadzień, sosów, a także do przyprawiania serów.