Możemy przygotowywać z każdej ryby. Uważamy, aby do zupy nie dostała się żółć, z głów nie zapominamy wyjąć skrzeli. Mięso ryb wkładamy do zimnej wody razem z warzywami i przyprawami. Zupę odcedzamy i starannie obieramy mięso, aby ości nie dostały się do zupy.

Ikrę i mlecz gotujemy oddzielnie w lekko zakwaszonej wodzie i dodajemy dopiero do gotowej zupy. Do zupy rybnej dodajemy zazwyczaj warzywa korzeniowe (marchew, seler), ząbek czosnku i 1 dcl białego wina. Do zup po marynarsku dodaje się pomidory. Z przypraw najczęściej do zupy używa się liścia laurowego, gałki muszkatołowej, pieprzu, majeranku, a w przypadku sandacza kopru włoskiego i koperku. Do zupy z sandacza i lina dodawano na talerz pokrojone jajko ugotowane na półmiękko.