Ten płyn, który powstaje w wyniku fermentacji ryb z solą morską, jest ważną przyprawą w kuchniach Filipin, Kambodży, Tajlandii, Laosu, Wietnamu oraz Chin czy Japonii. W Europie swój własny sos rybny mieli starożytni Rzymianie. Wytwarzali go z fermentowanych ryb i soli morskiej i był to towar bardzo luksusowy. Sos mieszano z winem, octem, miodem lub winem i nazywano go garum. Po upadku Cesarstwa Rzymskiego produkcja sosu również zanikła, ponieważ nałożono wysoki podatek na sól. Podobny sos można jednak dziś kupić w okolicach Neapolu i nazywa się on colatura di alici.

Sos rybny ma słony smak oraz odświeżającą do chłodnej naturę.