W starożytnej Grecji uważano ją za starożytną roślinę, wieńcami z pietruszki dekorowano zwycięzców, noszono je podczas uczt i zdobiły one stoły w jadalniach. W średniowieczu wiązały się z nią różne legendy. W Europie pietruszkę rozpowszechnił Karol Wielki, który nakazał uprawiać tę roślinkę nie tylko w swoich ogrodach, ale także w ogrodach swoich poddanych. Na początku XVI wieku rozprzestrzeniła się do Europy Wschodniej i Anglii. Już osobisty lekarz Ferdynanda I napisał w swoich pismach, że nać i korzeń pietruszki hamują wzdęcia.

Nać używana jest głównie na świeżo, ale także suszy się ją lub konserwuje w soli. Można z niej przygotować również pesto. Świeża nać pietruszki jest bardzo bogata w witaminę C.

Ma ciepłą naturę i kwaśny smak. Prowadzi do wewnątrz i w dół oraz zatrzymuje płyny.