Encyklopedia
encyklopedie-bg.svg
encyklopedie.svg

Oliwka pochodzi z basenu Morza Śródziemnego i była znana już 12 000 lat przed naszą erą. Pierwsze uprawne rośliny prawdopodobnie pojawiły się na Krecie i w Syrii. Fenicjanie następnie rozprzestrzenili je wzdłuż całego wybrzeża Morza Śródziemnego. Oliwa z oliwek była, podobnie jak sól, cennym środkiem płatniczym. Oliwka była symbolem pokoju, a zwycięzcy igrzysk olimpijskich bywali dekorowani wieńcem uplecionym z gałązek oliwnych. W V wieku p.n.e. oliwka rozprzestrzeniła się w Grecji, na Sycylii, we Włoszech oraz na Półwyspie Iberyjskim.

Są smaczne same w sobie, ale w kuchni włoskiej i hiszpańskiej dodaje się je również jako przyprawę, która tworzy boski słodko-kwaśny smak.

Oliwki mają słodki i kwaśny smak oraz neutralną naturę. Odżywiają krew, nawilżają płuca, oczyszczają z gorąca i detoksykują.