Pochodzi z wilgotnych i ciepłych krajów, takich jak Chiny i Indie. Ogórki uprawiali już starożytni Egipcjanie. Stamtąd stopniowo, dzięki żeglarzom, w XVI wieku rozprzestrzeniły się również do Europy. Dziś uprawia się je na całym świecie w ponad czterdziestu odmianach.

Są bardzo popularne dzięki swojemu orzeźwiającemu smakowi i niskiej zawartości kalorii. Zawierają erepsynę, która rozkłada białka, zabija bakterie i pasożyty oraz oczyszcza jelita. Mają wysoką zawartość witaminy E, która chroni komórki przed wolnymi rodnikami, a ponadto zawierają niewielkie ilości witaminy C, B1, B2, B3. Zawierają dużo potasu, dzięki czemu doskonale odwadniają i są szczególnie zalecane w przypadku chorób takich jak dna moczanowa i reumatyzm. Wspierają tkanki łączne.

Znacząco chłodzą, detoksykują, oczyszczają skórę, pomagają przy obrzękach gardła i krtani. Nadają się również jako zewnętrzny okład na opuchnięte gardło, trądzik, stany zapalne skóry. W stanie surowym nie należy ich stosować, jeśli ktoś cierpi na uczucie zimna, luźne stolce lub biegunkę.

Surowe ogórki są bardzo chłodne i mają słodki smak.