Natto to również rodzaj sera, który przygotowuje się poprzez fermentację ziaren soi. Ma charakterystyczny zapach i konsystencję. Jego domem jest Japonia. Jego produkcję przypisuje się albo Shotoku Taishi, który żył w Japonii około 600 r. n.e., inne źródła przypisują autorstwo Hachiman Taro Yoshiie, który żył w latach 1039–1106 n.e. Jednak źródła są zgodne co do tego, że powstało przypadkowo z ziaren soi przechowywanych na słomie.

Reguluje mikroflorę jelitową, dzięki czemu ma pozytywny wpływ na skórę, włosy i paznokcie. Poprawia funkcję nerek, działa pozytywnie przy wysokim ciśnieniu, jest odpowiednią profilaktyką osteoporozy. Ma słodki smak, wspiera energię Qi i tworzenie krwi, nawilża. Wspiera działanie śledziony, żołądka i jelita grubego. Uwaga, jeśli jemy go za dużo, może tworzyć wilgoć i śluz.