Pochodzi z obszaru Afganistanu, Iranu i Pakistanu, gdzie do dziś możemy znaleźć jej nieudomowione odmiany. Przypuszcza się, że około X wieku przez Indie i wschodnie kraje śródziemnomorskie rozprzestrzeniła się w XII wieku do Europy i Chin. Marchew ma wysoką zawartość witaminy A i selenu. Ponadto zawiera witaminy D, E i K oraz olejki eteryczne. Jest bogata w błonnik, cukier (lekkostrawną glukozę), lecytynę, potas, wapń, wodór, magnez, żelazo, miedź, fosfor, jod i kobalt. Chroni przed wolnymi rodnikami, wspomaga przemianę materii, poprawia jakość włosów, paznokci i dba o ładną cerę. Poprawia wzrok, pomaga przy kurzej ślepocie, zwiększa męską płodność.

Marchew ma słodki smak i jest z natury neutralna do chłodnej. Wspomaga trawienie, odżywia śledzionę, poprawia wzrok oraz odmładza włosy i cerę. Wzmacnia wszystkie narządy, nawilża jelita i jest odpowiednia również w kuracjach przeciwnowotworowych.