Encyklopedia
encyklopedie-bg.svg
encyklopedie.svg

Pikantny sos, który przygotowuje się albo jako kwaśny, a jego podstawą bywa ocet, cytryna, wino, albo enzymatyczny, przygotowany z ananasa, papai itp. Do marynat dodaje się następnie olej i przyprawy zgodnie ze zwyczajami różnych kuchni.

Tutaj zależy to od tego, co jest podstawą marynaty, więc charakter i smak marynaty przejmuje ona w zależności od użytych produktów.