Łosoś to drapieżna ryba wędrowna, która może żyć nie tylko w słonych, ale i w słodkich wodach. Do końca XIX wieku była to ważna ryba, która przebywała w naszych wodach i była licznie poławiana, niestety z powodu pogorszonych warunków, zapór itp. zniknęła z naszych wód.

Ma wysoką zawartość białka, kwasów tłuszczowych omega-3, zawiera również witaminy D, B6, B3, B12.

Serwuje się go gotowanego, pieczonego, grillowanego lub na surowo jako sushi.

Ma słodki i słony smak oraz ciepłą naturę. Korzystnie wpływa na śledzionę, żołądek, nerki i pęcherz moczowy. Jest odpowiedni do zimowego jadłospisu dzięki swojej ciepłej naturze. Wspiera tworzenie krwi i energii, zwłaszcza śledziony i nerek.