Jeśli kupujesz je świeże, kupuj nieobrane, a jeśli mrożone, to niepodgotowane, tzn. takie, które są szare, a po obróbce termicznej stają się różowe. Należą one do ryb niższej jakości, podobnie jak wieprzowina do mięs niższej jakości. Podczas przygotowywania w kuchni warto używać czosnku, białego wina itp. Przy zakupie należy uważać, aby krewetki nie były poddane obróbce chemicznej i nie zawierały wody.

Krewetki zawierają jod, cynk, magnez, wapń oraz dużą ilość białka.

Mają słony i słodki smak oraz ciepłą naturę. Wzmacniają nerki. Nie są odpowiednie dla alergików, podobnie jak inne owoce morza.