To mięso było u nas bardzo często używane, podobnie jak jagnięcina czy koźlęcina jest mdłe w smaku, więc jego przygotowanie z czosnkiem lub w śmietanie miało swoje uzasadnienie.

Królik zawiera około 21% białka i 8% tłuszczu. Królik ma orzeźwiający smak i gorzką naturę. Jego mięso jest bardzo delikatne i lekkostrawne, stanowi odpowiedni dodatek do diety oraz dla osób w starszym wieku. W czeskiej kuchni przyrządzano go w papryce, w śmietanie, z grzybami, z pomidorami, z nadzieniem, ale także wykostkowano i smażono jak sznycel lub jako naturalny plaster, albo pieczono z czosnkiem.

Wspomaga wytwarzanie energii i tonizuje Yin żołądka. Ma słodki smak i ciepłą naturę, wpływa na żołądek, jelito grube, wątrobę i śledzionę.