Tłuszcz kokosowy w większej części składa się z nasyconych kwasów tłuszczowych (około 86%), których ludzkie ciało nie odkłada w zapasach tłuszczu, lecz natychmiast je zużywa. Zawiera kwas laurynowy, który podnosi poziom cholesterolu HDL (czyli tego dobrego), wspiera odporność oraz pracę tarczycy. Wytrzymuje temperaturę dymienia do 200°C.

Podobnie jak smalec i masło, znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w kosmetyce. W kuchni jest szczególnie odpowiedni do przygotowywania słodkich potraw, nadaje im charakteru i ciekawego smaku.

Ma ciepłą naturę i słodki smak. Wspiera proces tworzenia krwi oraz korzystnie wpływa na wątrobę i śledzionę.