To przysmak, który zawsze oznaczał pewien przepych. Najcenniejszy jest prawdziwy kawior, który jest biały, a następnie stopniowo czernieje. Produkuje się go z ryb jesiotrowatych, ten najdroższy pochodzi z bieługi. Możemy jednak kupić także kawior nieprawdziwy, który jest czerwony i pozyskuje się go zazwyczaj z sandacza, łososia, karpia lub tuńczyka. Największym źródłem kawioru jest Morze Kaspijskie, a następnie Morze Czarne oraz dorzecza niektórych rzek, takich jak na przykład Amur czy dolny bieg Dunaju.

U nas mamy możliwość kupienia w przyjemnej cenie kawioru ze słodkowodnych ryb, a w rosyjskich sklepach natraficie na kawior różowy z łososia, który również jest dostępny cenowo dla zwykłego śmiertelnika. Nie ma potrzeby, abyśmy jedli kawior codziennie, ale od czasu do czasu warto włączyć go do jadłospisu podczas uroczystości czy ważnych okazji.

Zawiera witaminę A, E, dużo białka oraz wielonienasycone kwasy tłuszczowe.

Należy do 10 TOP produktów spożywczych, o których spekuluje się, że uzupełniają naszą esencję w nerkach. Ma słony smak i orzeźwiającą naturę. Wpływa na pracę nerek i pęcherza moczowego.