Należy do jednych z najstarszych warzyw. Pochodzi prawdopodobnie z rejonu Morza Śródziemnego i jest typowym europejskim warzywem.

Czerwona sałata ma dużą ilość karotenu, zielona sałata jest bogata w magnez i chlorofil. Wspiera pracę mięśni, wzmacnia serce i wspomaga dopływ tlenu do komórek. Wspiera wykorzystanie białek.

Sałata ma gorzki smak i orzeźwiający charakter. Oczyszcza z gorąca, jest moczopędna, jest odpowiednia przy pieczeniu podczas oddawania moczu i mętnym moczu. Czerwona sałata wspiera pracę serca, zielona sałata wpływa głównie na pracę pęcherzyka żółciowego i wątroby.