Szałwia hiszpańska jest uprawiana w górskich częściach Ameryki Środkowej ze względu na swoje nasiona, nasiona chia. Roślinę znali już starożytni Aztekowie i używali ich jako środka płatniczego. Zawiera kwasy tłuszczowe omega-3, wapń, żelazo, magnez, selen, kwas foliowy oraz dużą ilość przeciwutleniaczy.

Jest świetna nie tylko w kuchni, ale także w kosmetyce. Jest odpowiednia podczas odchudzania, spowalnia trawienie polisacharydów, dzięki czemu jest korzystna dla diabetyków.

Ma słodki smak oraz neutralną do ciepłej naturę.