Opis obrazu

Yin jest przeciwieństwem Yangu. Jest to nasze odżywienie, nasza materialna podstawa. Krew i inne płyny są częścią Yin.

Objawy obrazu

Uczucie suchości w ustach, uczucie pragnienia (zwłaszcza wieczorem), gorąco w stopach (głównie w nocy), nocne poty, niepokój, nerwowość, depresja, problemy ze snem, zawroty głowy, wewnętrzne uczucie gorąca, suchy lub bobkowaty stolec, labilność emocjonalna, drażliwość, chudnięcie. Objawy są podobne jak przy niedoborze krwi, tylko dochodzą do tego przejawy gorąca z niedoboru.

Ten deficyt dotyczy zwłaszcza organów Wątroby, Serca, Płuc i Nerek.

Ogólne zasady odżywiania przy obrazie niedoboru Yin

Przy leczeniu niedoboru Yin zalecamy produkty zapewniające skoncentrowane odżywienie, odpowiednie do utrzymania lub wzmocnienia integralności tkanek, a także wspierające zwiększenie wilgotności i poziomu płynów. Jadłospis ukierunkowany na odżywienie Yin kieruje się podobnymi ogólnymi zasadami jak jadłospis przeznaczony do wzmocnienia krwi - ma wyższy udział białka, szeroki wybór warzyw liściastych i korzeniowych oraz bardziej odżywcze zboża, takie jak na przykład pszenica. Dodatkowo znajdą w nim zastosowanie również nawilżające i natłuszczające dodatki. Składniki odżywcze i oleje skoncentrowane w nasionach i różnych strączkach biorą udział w budowie ciała oraz nawilżaniu. Białka zwierzęce są do tego celu idealne, jednak źródła przyjmowane w nadmiernej ilości lub zbyt skoncentrowane, na przykład jajka, ser czy szpik, mogą powodować przegrzanie i gromadzenie się śluzu.

Tak samo jak przy tworzeniu Qi i krwi, do pozyskiwania Yin z pożywienia służą Śledziona i Żołądek. Jadłospis kieruje się zatem wyżej wymienionymi zasadami utrzymania zdrowia Śledziony, a jedyną zmianą jest dodanie niektórych szczególnie odpowiednich do tego celu produktów.

Produkty wymienione w części "Korzystne" są odpowiednie przy wszystkich rodzajach niedoboru Yin. Te wymienione przy poszczególnych podgrupach uważa się za szczególnie korzystne dla danego układu narządów, niemniej jednak istnieje między nimi pewne nakładanie się, dlatego nie trzeba tak bardzo polegać na tym podziale.

Jadłospis przeznaczony do odżywiania Yin kładzie nacisk na skoncentrowane składniki odżywcze: nasiona i strączki oraz wyższy udział wysokowartościowego białka. Podczas gotowania wykorzystuj dużo wody, zup i sosów z duszenia mięsa i warzyw.

Preferowany sposób przygotowania potraw: gotowanie na parze, duszenie, długie gotowanie.

Zalecane produkty

orkisz, kukurydza, ryż długoziarnisty, gryka, pszenica, owies, ryż, kasza jaglana, jęczmień, wieprzowina, ostrygi, mięso z kurczaka, mięso z kaczki, mięso gołębie, szpik, jajka, masło, mleko i ser w małych ilościach, jogurt, tofu, tempeh, makrela hiszpańska, sardynki, ostrygi, omułki, małże, mątwy, wodorosty, spirulina, algi morskie, szpinak, pomidory, szpinak, kapusta pekińska, brokuły, bakłażan, kalafior, seler, cukinia, dynia, ziemniaki, bataty, melon, fasolka szparagowa, buraki, pieczarki, grzyb trzęsak morszczynowaty, uszak bzowy, fasola adzuki, czarna fasola, jabłka, banany, morwa, mango, orzechy kokosowe, fasola mung, orzeszki ziemne, oliwa z oliwek, olej lniany, olej migdałowy, orzechy i nasiona, jabłka, gruszki, truskawki, banany, winogrona, masło, twardy ser, produkty ukwaszone, piwo, czerwone soki owocowe w okresie letnim.

Yin Żołądka

Proszek z kory wiązu śliskiego, grzyb trzęsak morszczynowaty, jęczmień, kasza jaglana, tofu, fasola mung, szparagi, bataty, masło, mleko, pomarańcze, mandarynki, liczi, jabłka, banany, ananas, śliwki, renklody, granat.

Yin Płuc

Gruszki, brzoskwinie, jabłka, banany, figi, papaja, truskawki, pomidory, fasolka szparagowa, algi morskie, wodorosty, grzyb trzęsak morszczynowaty, uszak bzowy, spirulina, mleko sojowe, tofu, tempeh, wieprzowina, ostrygi, masło, mleko, ser, orzeszki piniowe.

Yin Nerek

Wieprzowina, nerki wieprzowe, kaczka, kasza jaglana, jęczmień, tofu, fasolka szparagowa, czarna fasola, czarna soja, fasola czarna, czarny sezam, borówki, jeżyny, algi morskie, uszak bzowy.

Unikaj

Rozgrzewające, wysuszające, gorzkie i ostre produkty: chili, curry, różne przyprawy, cynamon, czosnek, imbir, cebula, szalotka, por, bazylia, goździki, wasabi, kawa, jagnięcina, krewetki, cielęcina, gołębie, dzikie ptactwo, ocet, cytrusy, ogórki kiszone, herbata, papierosy, witamina B, kortykosteroidy, narkotyki - stymulanty (amfetaminy, kokaina, ekstaza), niesteroidowe leki przeciwzapalne (Yin żołądka), mocny alkohol, czerwone wino, kawa maks. 1x dziennie, gorące napoje, które zmuszają do pocenia się, grillowanie, smażenie i pieczenie, żywność typu instant i jedzenie z fast foodów.

Uwagi kliniczne

Złożone węglowodany ze zbóż lub warzyw oraz warzywa liściaste, warzywa wodniste i owoce powinny być reprezentowane w mniej więcej takich samych proporcjach. Resztę stanowią wysokowartościowe białka (zwierzęce i rośliny strączkowe) oraz orzechy i nasiona. Mniejsze ilości wysokowartościowych produktów mlecznych, takich jak ser BIO, krowie i kozie mleko BIO, jogurt i masło, mają również korzystne działanie, zwłaszcza w przypadku wysuszenia.

Poza odżywianiem ważne jest uzupełnianie Yin poprzez wystarczającą ilość snu i regularny tryb dnia. Rano zaczynamy od szklanki przegotowanej ciepłej wody, do której dodajemy łyżeczkę miodu, aby uzupełnić płyny i wesprzeć pracę jelit.

W ciągu dnia nie zapominamy pić, zwłaszcza między 10 a 12 godziną, albo ponownie przegotowaną wodę, albo herbatę ziołową.

Przed jedzeniem idealnie jest wypić wywar warzywny lub zbożowy, aby uruchomić pracę żołądka i rozgrzać go do temperatury roboczej, wtedy będziesz lepiej trawić i uzupełniać składnik Yin.

Podczas zmęczenia nie uprawiaj sportu, poświęć się ćwiczeniom rozciągającym lub technikom relaksacyjnym i preferuj spacery na zewnątrz.

Yin odżywiamy głównie jesienią i zimą, najlepsze produkty w tym okresie to kaczka, szczypiorek, surowy imbir, bataty.

Przepisy

Bulion ryżowy

W dawnych Chinach jadano go 1. i 15. dnia miesiąca księżycowego, w dniu pełni księżyca i w święta, zawsze we wczesnych godzinach porannych. Było to z tego powodu, że był to dodatkowy posiłek w ciągu dnia. Chińczycy zwykle jedli 2 razy dziennie. Największy posiłek był w godzinach wieczornych, z tego powodu, że było to po pracy, ciało było wyciszone i była pewność, że jedzenie dobrze się strawi.

Poranny bulion ryżowy ma odświeżający charakter, wspiera uzupełnienie Yin, wspiera pracę jelit i żołądka oraz pomaga w ich oczyszczeniu.

Bulion ryżowy

Czego potrzebujemy: 1 łyżka stołowa okrągłoziarnistego ryżu jaśminowego, 1l wody, szczypta soli.

Jak to zrobić: ryż z wodą i szczyptą soli doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy ogień, potem gotujemy 2 godziny. Podaje się rano sam lub uzupełnia różnymi składnikami w zależności od aktualnego stanu zdrowia i pory roku.

Poranny wywar ryżowy uzupełnia się solonymi warzywami. Warzywa marynuje się w soli, przed użyciem moczy się w letniej wodzie, aby pozbyć się soli, a następnie kroi (najlepiej biała rzodkiew, marchew, seler, pietruszka i inne warzywa korzeniowe).

Jeśli nie ma wystarczającej ilości solonych warzyw, wtedy tofu kroimy na małe kawałeczki i dodajemy więcej sosu sojowego Shoyu, wszystko to gotuje się na parze i dodaje zamiast warzyw.