Encyklopedia
encyklopedie-bg.svg
encyklopedie.svg

Około I wieku n. e. Arabowie zaczęli destylować alkohol gdzieś na obszarze między Eufratem a Tygrysem. Powstały płyn służył jednak początkowo do celów medycznych oraz do produkcji esencji zapachowych. W tym samym czasie destylację wynaleźli również Chińczycy, ale oni także używali alkoholu do celów medycznych i produkcji esencji zapachowych. Proces destylacji był znany również w Egipcie, gdzie wykorzystywano go do produkcji magicznych płonących esencji.

Do Europy sztuka destylacji dotarła na przełomie XI i XII wieku dzięki wyprawom krzyżowym na Bliski Wschód. Dopiero w XIII wieku wynaleziono destylację frakcyjną dzięki alchemikowi Tadeowi Alderottiemu z Florencji; w tym czasie zaczęły rozwijać się prywatne i miejskie gorzelnie, a alkohol zaczął być wykorzystywany do picia, a nie tylko do celów medycznych.